martes, 25 de septiembre de 2012

tarta fondant mesa de té


... esta tarta fue elegida para la cumpleañera meses antes de ser realizada... es de esas tartas que dices: ésta, esta es la tarta, no es una idea original mía... vi una mesa así hace ya mucho, ojeando tartas en la red, con Priscila, su hija, y, en cuanto la vimos, ambas coincidimos en que esta sería "La Tarta", la ideal para su madre... Tanto Rut como yo, además de ser buenas amigas y hermanas en Cristo, somos apasionadas de la repostería creativa, bueno ya les hablé de ella en otras ocasiones, y como no queríamos que cada cumpleaños nuestro se convirtiera en un mano a mano... ya el año anterior nos habíamos regalado la tarta de cumpleaños una a la otra, así que como estábamos en paz, ya no íbamos a hacer ninguna otra así de fondant y tal... pero no pude resistirme porque ya lo había decidido hace meses y, además, era el pretexto idóneo para hacer estas miniaturas que tanto habían llamado mi atención la primera vez que las ví... 

vamos a centrarnos en estas miniaturas... aquí están esperando para ser engalanadas...


todo lo hice viendo los modelos que tenemos cualquiera de nosotros en casa, exepto la tetera, encontré un video en internet y observé cómo la modelaban, y fue fácil... no hay nada mejor que ver hacer a otra persona... con tantos tutoriales que hay en la red y disponibles para poder utilizarlos, es fácil aprender, eso sí,  hay que disponer de tiempo y contar con tesón... yo soy autodidacta, de momento no he dado ningún curso y, no estoy con esto diciéndoos que no asistáis a cursos, ¡¡¡ No ¡¡¡... si tenéis recursos para ello, adelante, te ahorrarás tiempo ya que te pueden corregir, enseñar trucos, ir al grano... pero lo digo para animar a aquellos que no se pueden permitir acudir a cursos, que con ganas y dedicando tiempo podéis lograr hacer vuestras tartas y sorprender a vuestros seres queridos... 


Dios ha puesto en nosotros un potencial de creatividad, nuestras manos son las mejores herramientas y la imaginación es.... sorprendente... te puedes inspirar en tus cosas, tu familia, tus gustos, tu color preferido, tus errores, tus temores, o los trabajos de otros.... cualquier cosa que se te ocurra puede ser plasmada a través del arte y darle tu toque personal... ¿Si lo hacen los poetas, los escultores o los pintores, por qué no lo vamos ha hacer nosotros?  ¿Es que dudas que esto no sea también arte? ... 
pues Sí, es arte y, además, arte comestible, es decir, del bueno, jajajaja... 

... antes ...

... después ...

Entre una foto y otra han intervenido unos rotuladores comestibles, elegir el motivo que quieres dibujar y ... a dibujar... ¡ah¡  y los polvitos mágicos, estos que utilicé la vez pasada para el escudo del Málaga... 
le dan un toque dorado y envejecido que me encanta...


... los platitos y el plato para el pastel, y de chocolate, cómo no podía ser de otra manera...  además, no íbamos a tomar un té o un café solito ¡No¡ siempre acompañado y bien acompañado.... aquí lo tenéis y antes de ponerlo en la mesa, ya le faltaba un pedazo, alguien tenía urgencia por disfrutarlo...


y, desde luego que había que acompañarlo con unos cupcakes... 
con buttercream de vainilla y adornaditos, claro...

... y mañana más... si el Señor me lo permite les pondré algunas fotos más...

Aquí de nuevo .... y hablando del interior de nuestra tarta... en esta ocasión repetí con el bizcocho de zanahorias... sí, ya lo he hecho muchas veces, pero es un bizcocho que gusta mucho y me lo piden... es casi mi favorito y el de muchos de mis amigos y familiares... es que está delicioso y además con unos ingredientes super buenos y nutritivos... y como una imagen vale más que mil palabras, fotografíe los ingredientes del bizcocho, así es más fácil de recordar... aunque ya he puesto esta receta anteriormente...

1/2 Kg de zanahorias, ya limpias
4 huevos
1 paquete nueces 250 gr.
1 paquete pasas 200 gr. (yo uso moscatel)
1/4 l. aceite girasol
300 gr. azúcar moreno
250 gr. harina integral
2 cucharaditas de canela
2 cucharaditas de bicarbonato

Para realizar el bizcocho han de triturar las zanahorias, nueces al gusto y pasas, unirlo todo, añadir los huevos ligeramente batidos y el resto de los ingredientes, mezclar pero no demasiado, para que no quede apelmazado (no triturar demasiado las zanahorias, que no vallan a soltar demasiado líquido)... colocar a 180º unos 45 minutos (según horno)...


Queda un bizcocho bien jugoso y no le puse relleno alguno... queda muy oscurito y con un olor delicioso... lo lisé un poquito, para quitarle imperfecciones y lo cubrí con un ganaché de chocolate negro (200gr. nata bien calientes, se le agregan 200 gr. de chocolate negro en trozos, se integran muy bien y se cubre con el el bizcocho)... y así lo dispuse listo para ser bestido con un fondant de nubes en color malva, el preferido de mi amiga Rut...
           
  y mañana más... ya estamos aquí de nuevo, con más fotos...


... entre las miniaturas encontramos también un pequeño azucarero (en el centro) y el pedazo de tarta dispuesto para ser devorado... y abajo casi todo el conjunto


Llegó la hora de vestir nuestra tarta, nuestra mesa del té, con nuestro fondant de nubes en color malva a juego con los detalles que decoraban nuestro juego de té...


... como pueden observar faltan algunos detalles, los sobremanteles y los detalles del mantel...  


para dar un toque al mantel, como no lo había texturizado, pues la verdad es que a veces el fondant de nubes queda tan elástico que es difícil texturizarlo, yo creo que depende del tipo de nubes que utilicemos... bueno en este caso ni lo intenté... pero se me ocurrió utilizar estos cortadores de flores, los marqué bastante pero sin llegar a romper el fondant, con un crymper, que son esas tenasillas metálicas que veis en la foto, hice los filos del mantel y añadí unas perlitas a algunas de las flores... y así me quedo, me gustó...

... y me voy a la cama, hasta mañana...
¡¡¡ Que Dios les bendiga ¡¡¡

sábado, 22 de septiembre de 2012

... otros premios recibidos ...

Con ésta entrada quiero dar las gracias a algunas colegas blogueras que han pensado en mi blog para otorgarle estos premios.... realmente no tengo mucho tiempo para completar los requisitos de los premios pero sí quiero agradecerlo a los blogs que me los han otorgado e invitarles a visitarlos...

Estos son los premios... este lo he recibido doble... así que tengo doble agradecimiento
          

 a                 El kiosko de los dulces          y               Dándole al diente
y les animo a que los visiten y disfruten con sus recetas y sus creaciones, seguro que encuentran ese toque distinto para esa receta de siempre, les sirven de inspiración para preparar un plato especial o un toque creativo a ese postre tradicional... pasen por ellos no les van a defraudar...

el otro premio que me han otorgado es...
                                
Quiero agradecerlo a saryscakes o Sabor Dulce y Salado.... otro blog que emerge en este mundo bloguero y que encarecidamente les invito a visitar... y a su autora desde aquí la animo a seguir compartiendo sus recetas y experiencias... así que ¡¡¡ Ánimo y adelante ¡¡¡

Y a los tres os pido disculpas por no seguir la cadena, pero no llego ni a subir entradas de las cositas que voy preparendo, así que sería poco honrado otorgar premios sin ton ni son y sin visitar y ver el trabajo de otros... necesitaría mucho tiempo para elegir a 15, otros 15 y otros 11 blogs, más contestar y realizar las preguntas... de verdad que no puedo...

Y realizo esta entrada sólo para daros las gracias y para que mis seguidores  tengan la oportunidad de ver vuestros trabajos... de verdad que muchas gracias ...

¡¡¡ Que Dios les bendiga ¡¡¡

sábado, 1 de septiembre de 2012

Tarta Fondant Málaga CF

Sin lugar a dudas, el Málaga parece que vive un momento felíz, tanto como el momento en que le puse a mi sobrino Maikel  la tarta delante... miraba el escudo de su equipo favorito con una gran expectación ....


era un bizcocho de chocolate relleno de ganaché de chocolate y fresas y nata....


 mañana seguiré si Dios me lo permite... bueno tarde días en volver a aparecer por aquí, lo siento... pero bueno aquí estoy, gracias a Dios...

Quería dejarles unas fotos más del proceso para hacer este escudo... no es con molde, los habrá seguro, pero este lo recorté... miren..

lo primero que hice es imprimir el escudo en tamaño folio, al máximo que pude... y lo recorté.. lo puse sobre mi plancha de bizcocho y con un cuchillo lo fui recortando.. tengan cuidado con los piquitos que no se le rompan, pues perdería la forma...








El relleno ...

Bueno tuve que improvisar... me dí cuenta que las dos planchas de bizcocho eran demasiado finas... así que tenía una plancha de bizcocho congelada y le hice un piso más... el primer relleno de abajo es de cereales de chocolate con ganaché de chocolate negro, esto le díó más altura todavía... y el crujiente de los cereales gusta mucho, al menos a mis comensales les gustó... bueno el otro relleno, el de arriba, me complicó un poco, pues eran, como pueden observar, fresas y nata, enemigas del fondant por la humedad que desprenden... así que para aislarlas del fondant cubrí todo con una generosa capa de ganaché de chocolate, que mantuvo la humedad dentro del bizcocho y no me estropeó el resultado final...

A cubrir con fondant... en esta ocasión fondant de nubes de chocolate...



para hacerlo sólo tienen que sustituir parte del azúcar glass por cacao en polvo, cacao puro.  Yo le pongo el cacao casi al principio y después voy añadiendo el azúcar glass, el color será más intenso cuanto más cacao pongas... y después a forrarlo... nuevamente les aconsejo, que tengan cuidado con los picos...



Y ahora tocaba el decorarlo... la verdad es que hay tantos escudos diferentes en la red, que tardé en escoger... bueno creo que este es el actual, al menos mi sobrino no se me quejó... bueno he de decirles que no es precisamente un niño de 12 años, sino un joven ya hecho y derecho de 26 añitos... pero un forofo del Málaga, y lo más importante es que ama a Jesús, es cristiano también y es mi ojito derecho, bueno mi sobrino especial... los demás no se mosquean, pues como somos tantos en la familia, cada cual es el preferido de otros, aunque para mí, los quiero igual a todos... bueno que ya me enrollo y me alejo de la cuestión... volviendo a la tarta...






Ahora teñir el fondant, sólo el azúl y celeste par el cielo... recortar las piezas en papel y utilizarlas como moldes sobre el propio fondant.  La parte del castillo la recorté con el molde y luego con un rotulador comestible lo dibujé, para la pelota también utilicé el mismo rotulador marrón..

 ... Y llegó el momento de pegar las piezas... bueno yo en realidad en vez de pegar las piezas sobre la propia tarta,  corté otra plancha de fondant del escudo y lo monté sobre ella para regalarselo a mi sobrino, yo sabía que preferiría guardarlo que comérselo...


Después con unos polvitos... los de Rainbow Dust, Metallic Gold Treasure, no me gusta promocionar marcas... pero desde luego que el efecto de estos polvitos sobre el escudo quedó muy bien... con un pincel bien seco, lo extendí sobre el fondant ... en esta foto pueden apreciar la diferencia de  color al quitarle el adorno a la tarta... los agujeros eran de las velas, claro...




Le hice un tosco cartel para felicitarlo y como pueden ver me comí un par de letras... le puse Felicides, que despiste el mío... pero sobre los colores del Málaga, así que todos contentos... espero les halla gustado y le sirvan estas explicaciones para hacer ustedes uno, ya sea del Málaga o de su equipo favorito...


¡¡¡ Que Dios les bendiga ¡¡¡