martes, 15 de marzo de 2011

Cupcakes Primavera


... El sol empieza a calentar...  el campo luce verde y radiante... las mariposas revolotean sobre un arcoíris floral ... todo se llena de color... la brisa mueve las ramas cuan armoniosa canción ...  el frío sigiloso se desvanece  mientras la bruma de la mañana dibuja tan esbelta figura... dama vestida de hermosa fragancia ...


 ya llega, ya se acerca ¿quién es?....¡  La Primavera ¡

Bueno todavía falta un poquito, estos días lluviosos pronto pasarán, y esta hermosa tierra nuestra es siempre la primera en recibir a la Primavera ... así que les propongo un desayuno especial ... sábado por la mañana, sin prisas, sin atascos, con un buen café y uno de estos cupcakes primaverales..¿que les parece?

Estos cupcakes los compartimos con mi suegra,un sábado en la mañana
y en la sobremesa del domingo, con mi hermana y su familia

                                                                                                                                                              

Estas podrían ser nuestras magdalenas
 de toda la vida ¿verdad?



pero si las abrimos, las rellenamos y las cubrimos y adornamos, ya no serán magdalenas sino cupcakes o pasteles individuales y podrían quedar así...


Algunas de vosotras me habéis comentado que cómo se hacían las galletas o el fondant ... bueno  en adelante intentaré hacer algunas fotos del paso a paso y pondré algunas de las recetas que utilizo pero, como dirían los jóvenes, se me va la pinza y cuando quiero darme cuenta  la tarta ya tiene las velas puestas, el cumpleañero soplando y los invitados haciendo cola para coger su  trozo de pastel ...
 pero en esta ocasión no fue así y anoté la receta e hice algunas fotos más y aquí están



Bueno vamos con los ingredientes:

4 huevos
250 gr. azúcar
270 gr. harina
125 gr. aceite girasol
125 gr. mantequilla derretida
75 gr. chocolate fondant
1 sobre de levadura
1 cuch. esencia vainilla
1 pizca de sal



Batir  los huevos con el azúcar hasta que queden bien espumosos (si disponéis de batidora o thermomix o algo similar mejor), añadir la harina,la  levadura y la  sal previamente mezcladas y tamizadas  y con movimientos envolventes, después añadir el aceite y la mantequilla, dividir la masa en dos, a una añadirle  la esencia de vainilla y a la otra mitad el chocolate derretido.
Yo hice unas sólo de chocolate  y otras sólo de vainilla y otras mezclando las dos masas.  Ponerlas en el horno precalentado y a media altura a 170º y unos 20' dependiendo del tipo de horno, hasta que queden doraditas.  Pero os sugiero que no las  pongáis directamente en las capsulas decoradas sino en capsulas blancas y después de terminadas ya las decorareis con las otras, porque sino quedarán manchadas por el aceite y no se verán bien los dibujos, como podéis observar en mis fotos.

Para el relleno utilicé ganaché de chocolate (200 gr. chocolate fondant y 200gr. nata para montar), calentar la nata y antes de que hierva retirar del fuego y añadir el chocolate troceado.  Mexclar muy bien. También utilicé ganaché blanco, que se hace igual pero con chocolate blanco.

Después abrir las magdalenas, como en las fotos de arriba, (también podríais comprar una boquilla tipo cornete) y rellenarlas con el ganaché... también podéis ponerle vuestra mermelada favorita o crema pastelera u otro relleno que os guste.

Para cubrirlas utilicé:

- Fondant de nubes (arriba izquierda),
- Butter cream de vainilla (abajo izquierda) y teñido en naranja (arriba derecha)
- otras con almendras trociaditas sobre crema de chocolate (abajo derecha)
- nata montada y ganaché de chocolate montado (siguiente foto)
- los adornos de flores y mariposas son de fondant de nubes y los hice con cortadores pequeños, pero sino tenéis, podríais adornarlas con fideos de azúcar de colores, fideos o bolitas de chocolate, corazones como los de la foto, frutos secos o  frutas naturales (fresas, moras, ...)

¡Manos a la obra¡
y ya me contaréis cómo os ha ido y si tenéis preguntas... hacedlas


...Y después de desayunar uno de estos cupcakes primaverales, les propongo un paseo... quizás por la Alpujarra granadina o por nuestra Axarquía ...  disfruten de la naturaleza, de la tranquilidad, de la calidez de nuestros pueblos blancos... y, por favor,  presten atención a las pequeñas cosas ...


 al intenso y aterciopelado color de una flor,
 al murmullo relajante de un arroyuelo
 o a esos cálidos rayos de sol que como a  árbol desnudo nos acarician el rostro ....
 pero no se olviden de dar las gracias a Dios por disfrutar de su creación y poder andar, ver, oír o sentir...  porque todo lo que Dios creó es bueno


"Los cielos cuentan la gloria de Dios y el firmamento anuncia la obra de sus manos" (La Biblia)


!Que Dios les bendiga¡ 

miércoles, 2 de marzo de 2011

Tarta fondant Bob Esponja



Así de contento celebró mi sobrino Iván su cumpleaños... y la elección de la tarta fue suya, por supuesto, y como podrán comprobar no cumplía 6 o 7 años, sino 19, gracias a Dios por sus 19 años. 
 ¿Ya les dije lo agradecida a Dios que estoy por tener una familia tan grande?




Este bizcocho era de chocolate y coco
relleno con crema de chocolate y de fresa
y un almíbar de canela con un poco de licor

La crema de chocolate la hice con un litro de leche y una bolsa de chocolate en polvo, de esas  para hacer chocolate a la taza.

La de fresa la hice con una tarrina de queso tipo filadelfia, mantequilla, azucar glass y yogurt de fresa.

El almibar: agua, azúcar, canela en rama, ron
bien hervida para que el alcohol se evapore...

Aquí ven algunos detalles del famoso muñeco

Las delgadas piernas se salían de la bandeja, y las tuve que realizar con dos nubes de algodón rectangulares y forradas con fondant de chocolate porque se me olvidó guardar un trozo de bizcocho para hacerlas, de ahí que las vean tan delgaditas...

 la camisa le dí un toque "power flowers"....
Y sus zapatos lucían brillantes pero sin betún...




...bueno, las manitas... ahí están sujetando esos 19 añitos... parece mentira que hace nada tenía a mi rubito sobrino en pañales y ahora... el tiempo vuela...

Mi sobrino es un chico sano, fuerte, alegre y decidió tener a Jesús en su vida... le importa lo que Dios  nos dice en su Palabra sobre nuestro caminar diario, nuestras relaciones, nuestros amigos, nuestras responsabilidades...nuestro destino eterno...
 no es fácil ser un joven cristiano en una sociedad que ha decidido dar la espalda a Dios...
en una sociedad en la que cada vez más el valor de la familia merma hasta casi desaparecer,
 donde el divorcio, el aborto ,el sexo, el culto al cuerpo, el egoísmo, ect
 se han convertido en iconos de una supuesta libertad y avance social...

"Acuérdate de tu Creador en los días de tu juventud, antes que vengan los días malos, y lleguen los años de los cuales digas: No tengo en ellos contentamiento; antes que se ozcurezca el sol y la luna, y la luna y las estrellas, y vuelvan las nubes tras la lluvia... antes que la cadena de plata se quiebre, y se rompa el cuenco de oro, y el cántaro se quiebre junto  a la fuente... y el polvo vuelva a la tierra, como era, y el espíritu a Dios que lo dió... teme a Dios, y guarda sus mandamientos; porque esto es el todo del hombre. Porque Dios traerá toda obra a juicio, juntamente con toda cosa encubierta, sea buena o sea mala." (La Biblia)


¡No¡ no creo que sea fácil ser cristiano pero es una decisión personal y valiente ...muchos jóvenes  luchan por convertirse en mejores personas, mejores hijos, mejores estudiantes,.... ¡estan luchando¡
... desean compartir el amor que Dios tiene por ellos, por usted y por mí...
 un amor que ellos han experimentado...
Doy gracias a Dios porque sé que Él ha comenzado una obra en la vida de Iván y que la completará... seguirá trabajando en su vida, mostrándole su amor y su propósito...  hasta el día de Jesucristo... ¡Gracias Señor¡

¡Que Dios les bendiga¡