martes, 17 de enero de 2012

Cars Tarta Fondant


... mi baúl repostero sigue abierto y dentro encontré este cochecito... 
 el famoso y simpático coche  Cars... 





... miren el antes y el después ...


 ... un enorme brownie  relleno de ganaché de chocolate negro y dulce de leche... cubierto con fondant de nubes teñido en rojo... 
... hay un proceso, hacer el bizcocho, rellenar, tornear, cubrir con fondant y después ... a los detalles...


... suelo mirar fotos en internet sobre la temática de la tarta a realizar ... en esta ocasión el papá de Christian me facilitó este coche en miniatura para que me sirviera de guía... y me vino super bien... es más fácil tornear un bizcocho si tienes un modelo en 3D que si ves simplemente una imagen... aunque sea un simple coche...


... espero les halla gustado ...


¡ Que Dios les bendiga ¡

jueves, 12 de enero de 2012

Minis de 3 Chocolates


 ...  en soledad y en dulzura, 
en soledad y en textura, 
en soledad y en buena compañía...

... hoy les traigo una nueva propuesta de presentación de la famosa tarta 3 chocolates... 
... tanta soledad es sólo en la presentación, un poco de innovación, al menos para mí, en la presentación de la archiconocida tarta de los 3 chocolates, pero sin cambiar ninguno de sus ingredientes, ni su dulzura, ni su textura, ni su compañía.... bueno me refiero a que nosotros siempre la tomamos en compañía o acompañada...  aquí no vale eso de:  "mejor sólo que mal acompañado" 
... mas bien es: "el mismo perro con distinto collar"

... hablando de la presentación...
                                                                                                                                       ... estas espirales de chocolate son muy sencillitas y las pueden preparar derritiendo el chocolate en  el microondas en una pequeña bolsa anudada, una manga pastelera improvisada, y, una vez que el chocolate este líquido y sin grumos, cortamos una de las esquinas y a dibujar...  sobre papel vegetal y después dejar en la nevera unos 15 minutos... así podrán disponer de ellas para decorar cualquier pastel..
pueden dibujar todo aquello que se les ocurra, corazones, hojas, flores, lunares, iniciales, formas geométricas,...  incluso podrían imprimir una forma concreta y ponerla bajo el papel vegetal, que al ser semitransparente, nos permitirá calcarlo, dibujando con el chocolate sin dificultad




... otra sugerencia es adornar con frutos secos, en este caso unos piñones, y con cacao puro en polvo...

... podrían poner decoraciones con fondant, fideos de colores, golosinas, caramelo líquido, sirope de fresa, ect...
(pero ¡cuidado¡ como es una tarta húmeda, la decoración puede manchar la tarta, así que decoren justo antes de servir)




... la receta, sus ingredientes y elaboración, es la misma que cuando hacemos una tarta grande...



... las hice en estas flaneras de silicona... 
pueden encontrarlas en un Todocien;
 yo las conseguí canjeando los puntos de la gasolina 


... podemos hacerlas de 3 chocolates, de 2 chocolates o de un sólo chocolate...




Algunos consejos en su elaboración:

Disponer las flaneras sobre una bandeja nos facilitará su manipulación a la hora de rellenarlas, ya que la crema solidifica muy rápido y el llenado deberá hacerse con premura 

Rallar con sumo cuidado las capas para que la siguiente se adhiera lo mejor posible y evitar que se despeguen las capas al desmoldarlas... deben llenarse hasta el borde.

Para desmoldarlas, primero debemos despegar los bordes, para ello, suavemente presionar los bordes con la 
yema de los dedos pero con cuidado 
para no romperlas, después tapar con el plato y girar y dejar caer el bloque... ésta es la parte más delicada


...Otra opción a la hora de presentar estas tartas individuales es sin desmoldarlas... 
disponerlas sobre un plato y decorarlas al gusto...


... podrían adornarlas con estas espirales de chocolate haciéndolas  directamente sobre las tartitas, por supuesto, cuando ya estén totalmente frías, es decir, solidificadas...

... Igualmente pueden utilizar copas de cristal o vasitos de degustación, esos pequeñitos que están ahora tan de moda, al ser trasparentes se verá perfectamente las distintas capas e incluso podrían disponer los recipientes con cierto grado de inclinación y sin moverlos hasta que solidifiquen (en este caso el tiempo de espera será mayor pues debe solidificar casi totalmente una capa antes de poner la siguiente), consiguiendo así un buen efecto... daría la impresión que la tarta va a salirse del recipiente o que estamos en alta mar con un buen oleaje, jajaja....(cuando repita con esta tarta intentaré relizar esta última opción, haré fotos y ya se las enseñaré, DM) 


De una u otra forma ... ya sea en un pastel o en porciones individuales, ya sea en flanera o en delicadas copas,  esta tarta está deliciosa y engancha a los forofos del chocolate ...
 mi esposo y nuestra María, son  un buen ejemplo de ello...

... como mi marido es un adipto  a este pastel y como es una tarta que tiene tantas calorías,  pensé que al  hacerlas individualmente, además de cambiar la presentación  y hacerla distinta, pues ya las he hecho redondas, cuadradas, en forma de corazón, ect.. , también le evitaría la tentación de repetir al ponerle delante la tarta entera... bueno el caso, es que evitar, lo que se dice evitar, no evité nada... pues no piensen que con una de estas porciones tuvo bastante, pues ¡¡ no¡¡... necesitó un par de ellas...
¡¡¡ casi no terminé de hacer las fotos, cuando ....


.... les animo a sorprender a su esposo/a con una de estas mini tartas... háganla de 3 chocolates....
 ...de 2 chocolates... o de un solitario chocolate en la más absoluta soledad... pero...
 ¡ degústenla en buena compañía ¡


¡ Que Dios les bendiga ¡

martes, 10 de enero de 2012

Tarta fondant flores para Manoli... en chocolate, blanco y azul



... blancas flores,
 colores del cielo,
 dulce chocolate ...










 ... mariposas que baten sus alas dibujando en el aire... 
saboreando la mañana... despertado aromas ...
 inquietas, revoltosas, libres...




esta mini tarta de dos pisos fue un regalo para una mujer muy especial, Manoli, una mujer afable, cariñosa, amigable, de corazón noble, sencilla en grandeza, generosa,  inteligente, amante de la buena lectura y una entrañable amiga y hermana en el Señor...



 a Dios le doy gracias por ella, por disfrutar de su compañía y amistad y espero seguir compartiendo amenas sobremesas mientras degustamos ese excelente arroz riojano, que con tan buena mano nos prepara nuestra querida Rut, su nuera y mi entrañable amiga...me siento dichosa de poder contar con la amistad de mujeres de tanta valía... mujeres de las que se puede aprender sin escuchar palabra....









... no recuerdo bien de que eran los bizcochos pero sí que a Manoli le gustó mucho y fue una sorpresa para ella...


... como pueden deducir por lo que indican las velas de esta tarta... les hablo de una mujer que pasó la juventud ya hace algunos años ... en edad pero no en corazón, alegría, ganas de vivir y aprender cosas nuevas... me gusta mucho charlar con una mujer que ya ha recorrido tanto camino en está vida... en las canas y las arrugas hay mucha sabiduría, hay mucho para aprender, mucho para compartir, mucho para... mucho para valorar...  ¡Gracias Manoli por tu amistad¡  ¡Dios te bendiga¡

¡ Que Dios les bendiga ¡

viernes, 6 de enero de 2012

tarta fondant muñeca

... finalmente no pude vaciar el baul repostero antes de finalizar el año ... así que hoy les traigo otra de las tartas que tenía guardadas...

... la primera fue para una pequeñita llamada Keyra, una dulce princesita...






... esta otra fue para mi hermana mayor, que aunque ya no tiene edad para jugar con muñecas,  le encantan... nuevamente tuve el mismo problema que con otras tartas que hago para mi familia... empapé el bizcocho con muchísimo almibar y el resultado casi me cuesta la tarta, si no observen la falda de la muñeca, el fondant de nubes estuvo a punto de desaparecer; casi se trasparentaba el bizcocho... pero estaba riquísimo y no quedó nada de él... la foto es mala, es del móvil, y la tomé antes de arreglar el conjunto final, pues también le hice un bizcocho de base... la familia es grande... pero las fotos del pastel final se me fueron, creo que las borré sin darme cuenta....



... esta vestida de verde y blanco, como la bandera de nuestra tierra, Andalucía... fue el resultado de una tarde con Rut, una buena amiga con la que comparto amistad y pasión por la repostería... a Rut le había gustado la muñeca que le hice a mi hermana y en un rato... juntas hicimos esta otra y unos días después.....
















... para el cumple de su hija, Rut preparó una princesa vestida en amarillo y gala que lucía así de coqueta y miren que preciosidad...
          ... pueden estar seguros que en una tarde ustedes también podrán hacer un pastel como estos... 
             ... espero les sirvan de inspiración para preparar un pastel sorpresa para su "princesita"....

¡Que Dios les bendiga¡